Os 17 fiscais da Vigilância Sanitária de guia Mauá iniciaram, nesta quinta-feira (28), vistorias em todas as padarias e confeitarias do município com o propósito de orientar proprietários e funcionários sobre as normas de higienização e procedimentos e organizar o setor. A vistoria inicial terá duração de dois meses e outros seis meses serão necessários para organizar o setor.
Os fiscais verificaram que, em vários estabelecimentos, quem comercializa pães e outros produtos não é, necessariamente, quem os fabrica. Alguns comércios que se denominam “padarias” apenas assam os produtos que compram de pessoas que fazem a manufatura na clandestinidade, fora das normas e procedimentos definidos pela Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária). Os problemas mais comuns encontrados são: prazo de validade dos produtos vencido, sujidades, desorganização, materiais sem identificação, falta de refrigeração e reaproveitamento de matéria-prima.
Fonte: Repórter Diário